Что экономнее: быть вегетарианцем или мясоедом

Споры о том, кем быть полезней - мясоедом или вегетарианцем, мы оставим этим двум враждующим лагерям. Нас интересует только холодный расчёт и практический подход. По той же причине в нашем меню не будет таких популярных в мире модного правильного питания киноа, кокосового молока и прочих «рогов единорога». В расчёт пойдут только продукты, которые может позволить себе каждый казахстанец.

Сколько вешать в граммах?

Чтобы вегетарианство не превратилось в голодовку, разберёмся, сколько мяса и молочных продуктов нужно съедать в день и чем их можно заменить. Согласно рекомендациям ГУ «НИИ питания», в сутки норма для взрослого человека - 85 г мяса/30-50 г рыбы и 600-800 мл молока или молочных продуктов (творог, кефир, простокваша). Для детей норма примерно вдвое меньше. В пересчёте на семью из трёх человек: два взрослых, один ребёнок, получается: 214 г мяса, 125 г рыбы, 2 л молока.

Чтобы компенсировать отсутствие белка в организме в рационе, врачи рекомендуют есть больше бобовых, особенно соевых бобов (продаются в отделах с соевыми соусами и прочей азиатской едой, но можно заменить обычным горохом, нутом) и фасоли, т.к. содержание в них протеина почти не уступает мясу, а по нашим подсчётам даже немного превосходит.

Для разнообразия, мы добавили в постное меню грибы. В них белка не так много, зато рацион не будет надоедать. Из круп диетологи советуют вегетарианцам налегать на гречку, она способна заменить на столе печень, т.к. содержит много железа и веществ, повышающих иммунитет. Чтобы восполнить запасы цинка в организме, добавим в продуктовую корзину ореховую смесь. Размер порции в таблице указан на день, из расчёта на двух взрослых и одного ребёнка (200г+200г+100 г).

Как вы уже, наверное, поняли, есть придётся много! Кусок мяса весом 200 г - это кусок примерно с ладонь, 200 г гречки - это две больших тарелки с горкой. Так что продуктовая корзина с исчезновением мяса только потяжелеет.

*Кбжу (калорийность и содержание белков, жиров и углеводов) продуктов рассчитываем с помощью программы Fatsecret.

Судя по калориям, «диетичность» постного меню - всего лишь миф. Вспомните морячка Попая, который играл бицепсами и ел шпинат! Но нас, интересует не возможность сбросить вес, а возможность снизить нагрузку на семейный бюджет, так что, считаем дальше.

По магазинам

Чтобы вычислить стоимость наших продуктовых корзин, мы воспользовались сервисом Arbuz.kz - один из популярных продуктовых онлайн-магазинов в с стране. Мы взяли средние значения по выбранным категориям.

Как видно из таблицы, вегетарианский рацион существенно сэкономит ваш бюджет. Учитывая стоимость овощей, орехов и круп, вегетарианская продуктовая корзина в среднем обходится дешевле, чем мясная. Каждый месяц только по основным позициям, заменяющим минимальный набор вегетарианца, мясоед тратит на 17 160 тенге больше, за год переплата составит 205 920 тенге. На эти деньги вегетарианец сможет провести отпуск на курорте в Турции или купить новый ЖК телевизор с диагональю 32 дюйма и высоким разрешением.

Так что желающим сэкономить лучше отказаться от мясомолочного стола, по крайней мере, в Казахстане.

Источник prodengi.kz